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Sonntag, 27. April 2014

Der Frühling ist da!

"Ach, ist der das jetzt auch schon aufgefallen?!" - ich kann keinem verübeln, der sich das oder ähnliches gerade denkt… So ein bisschen ist der Frühling tatsächlich bisher an mir vorbeigeflogen. Die Arbeit spannt mich ein, zum aufwändig Kochen ist kaum Zeit und zum Bloggen erst recht nicht.
Nichtsdestotrotz habe ich es endlich geschafft, die Terrasse ein bisschen auf Vordermann und, noch viel wichtiger, zum Ergrünen und Erblühen zu bringen. Der Frühling ist also endlich auch auf meiner Terrasse da!

Zusätzlich zu diesen ersten Impressionen wird es in den nächsten Tagen noch detailliertere Informationen zu den jeweiligen Pflanzen geben.

Apfelbaum

Artischocke

Gojibeere & Heidelbeeren

Himbeere

Hornveilchen

Kapuzinerkresse

Italienische & Englische Minze

Passiflora

Passiflora (Detail)

Radieschen

Rhabarber

Ringelblume (Olivenkraut im Hintergrund)

Wandelröschen

Donnerstag, 13. März 2014

Tomaten ziehen. Oder "Hätte ich das doch nur vorher gewusst…!"

Was passiert mit der Gärtnerherz, wenn es schon im Februar wärmer wird, die Sonne vom Himmel strahlt und es überall nach Frühling riecht? Genau, es hüpft vor Freude!
Und was tut man, wenn es einen genau dann - Mitte Februar - schon in den Finger juckt und man (Gemüse-)Gärtnern möchte, die Gärtnereien aber noch nicht viel hergeben bzgl. vorgezogener kleiner Gemüsepflänzchen?
Man macht es einfach selbst!

Gedacht, getan...dieses Jahr werden die Tomaten also nicht als fertige Pflanzen gekauft, sondern selbst großgezogen.
Und da steht man also auch schon vor der ersten Hürde – es gibt einfach so viel Auswahl (nicht dass das bei fertigen Pflanzen anders wäre)! Aber alles auf einmal geht ja nicht. Ich persönlich liebe grüne Tomaten und mag richtig große gute Fleischtomaten...die Wahl fiel also auf Green Zebra und Cor di bue (Ochsenherz).


Kleine Töpfchen und Anzuchterde sind sowieso schon da, also los geht’s! Der Anfang ist ja nicht so schwer, Samen auf die Erde, etwas Erde drüber, ganz leicht festdrücken, wässern (am besten mit einer Sprühflasche, damit kann man gut verhindern, dass durch einen Wasserstrahl alles durcheinander gespült wird) und – warten.......


Irgendwann trauen sich dann ein paar zarte grüne Blättchen aus der Erde, die Pflänzchen wachsen, bekommen ein zweites Paar Blätter, das Herzal hüpft gleich noch viel mehr... aber irgendwann sind die kleinen Pflanzen dann doch schon ziemlich groß, um sich Töpfe zu teilen, viel schöner wäre es doch, wenn jede ihren eigenen Topf hätte.
Also: Pikieren. Ganz einfach, nur die einzelnen Pflanzen aus der Erde nehmen und in neue Töpfe setzen, fertig.

Aber warum lassen die in ihren schönen neuen Töpfen plötzlich alle die Köpfe hängen und verwelken?!

Das war der Zeitpunkt, zu dem ich in dem ganzen Tomaten-Zieh-Prozess zum ersten Mal das Internet konsultiert habe. Und siehe da, die weise Erkenntnis war: ich hätte es früher machen sollen!
Denn was ich so an Infos über richtiges Ziehen und Pikieren von Tomatenpflanzen zusammengetragen habe, hat mir erst gezeigt, dass ich so ziemlich jeden göberen Fehler gemacht habe, den man machen kann. Und da die Zeit, um mit dem Vorziehen von Pflanzen zu beginnen, ja noch nicht vorbei ist, habe ich diese Fehler hier zusammengetragen...ich hoffe, dass sie für den/die ein oder andere/n nützlich sein werden :o)
Alternativ kann ich euch Gärtner Pötschkes Großes Gartenbuch* empfehlen. Ich hätte es selbst zuhause gehabt, ernsthaft reingeschaut habe ich aber leider auch erst, als das Kind schon längst im Brunnen lag.

Fehler Nr. 1: Pflanzen nach dem Keimen nicht kühl stellen.
Viel hilft nicht immer viel. Sobald die Keimlinge aus der Erde schauen, sollte man die Pflanzgefäße an einen kühleren (aber trotzdem hellen) Ort umstellen. Dadurch wird verhindert, dass die Pflanzen zu sehr in die Höhe wachsen (sie vergeilen) und später nicht stabil genug sind.

Fehler Nr. 2: Pflanzen vor dem Pikieren nicht ausreichend wässern.
Dieser Fehler hat bei mir dazu geführt, dass die frisch pikierten Pflanzen direkt ihre Köpfe hängen ließen und zu welken begannen... um diese Welke zu vermeiden, sollte man nämlich die Pflanzen ca. 2-3 Stunden vor den Pikieren nochmals kräftig wässern.

Fehler Nr. 3: Pflanzen nicht tief genug setzen.
Fehler Nr. 1 (d.h. vergeilte Pflanzen) lassen sich noch retten, wenn man sie beim Pikieren so tief wie möglich in die neue Erde setzt. D.h. die Keimblätter sollten dann nur ganz knapp aus der Erde herausschauen. Das hilft, dass die Pflanzen später genug Halt im Boden haben.

Meine Pflanzen sehen inzwischen zwar wieder ganz glücklich aus, aber man sieht deutlich, dass sie sehr lang sind und die Keimblätter er weit oberhalb der Erde ansetzen (Fehler Nr. 1 & 3 in ihrer Perfektion).


Ich hoffe, dass ich das beim Auspflanzen noch immer etwas korrigieren kann, ohne dass sie es mir zu krumm nehmen. Und dass ich dann von meinen selbstgezogenen Pflanzen wieder so fleißig ernten kann wie von den beim Gärtner gekauften in den letzten Jahren.


* = Amazon Affiliate-Link

Sonntag, 29. Dezember 2013

Simply breakfast! III - mit Ei

Ich bin ja ein groooßer Frühstücksei-Fan…wobei es da bei mir nicht immer das klassische Frühstücksei zum Löffeln sein muss, ich mag Ei zum Frühstück eigentlich in allen Varianten. 

Beim Sichten der Fotos fiel mir dann auch auf, dass meine Frühstücke mit Ei generell eher deftig ausfallen. Das muss dann wohl so sein bei mir :o)

Was frühstück ihr am liebsten? Frühstückt ihr überhaupt?


Spiegelei, Avocado, Rucola, Sardellen, bunter Pfeffer

Toast, Räucherlachs, Rucola, Cherrytomaten, weiches Ei, Weinkäse, Schnittlauch-Frischkäse, Weintrauben, Prosciutto

Brezel, Bergkäse, weiches Ei, Wacholderschinken, Tiroler Speck, Prosciutto

Vollkornbrot, Butter, Kapuzinerkresse, weiches Ei, sizilianische Keramik

Vollkornbrot, Ziegenfrischkäse, gekochter Schinken, Essiggurken, hartgekochtes Ei

Vollkornbrot, Butter, Prosciutto, hartgekochtes Ei, Mandarine

Semmel, Osso Collo, Tomaten, Schnittlauch, wachsweiches Ei

Buttertoast, weichgekochtes Ei, Roggenbrot, Avocado, bunter Pfeffer, eingemachtes Fleisch

Sonntag, 25. August 2013

3 mal Polenta

Polenta ist ein Gericht bzw. eine Basiszutat, die bei mir in der Küche leider – völlig zu Unrecht – ziemlich stiefmütterlich behandelt wird. Ich esse Polenta wahnsinnig gerne, aber am Ende verliert sie leider doch viel zu oft das Rennen gegen Pasta, Kartoffeln und Reis.
Dabei gehört Polenta in Österreich im Gegensatz zu Deutschland ja sogar zur lokalen Kochtradition.



Wenn es doch mal Polenta gibt, dann wird das meistens gleich eine größere Menge auf einmal, die für mehrere Mahlzeiten ausreicht. Die Zubereitung meiner liebsten Variante (Kräuter-Walnuss-Polenta) habe ich hier bereits veröffentlicht. 


Die gleiche Polenta verwende ich dann eigentlich immer für mehrere Mahlzeiten, z.B. mit gegrilltem Gemüse und Tomatensugo oder überbacken mit Tomatensugo vielvielviel Käse :o)

 


Polenta lässt sich aber ja nicht nur fest, sondern auch breiförmig zubereiten…dazu gibts dann demnächst mal ein paar Inspirationen.

Donnerstag, 15. August 2013

Simply breakfast! II


Mein Vorrat an Frühstücksfotos ist fast unerschöpflich…ok, so ganz vielleicht nicht. Aber für ein paar Posts reichts noch, ohne dass ich neue machen müsste :o)

Müsli und Joghurt gehören nicht zu meinen liebsten Frühstückszutaten, deshalb gibts das bei mir auch nicht allzu häufig…aber manchmal hab ich doch Lust drauf und dann muss das auch mal sein!










Sonntag, 4. August 2013

Simply breakfast!


Für mich ist das Frühstück eigentlich die wichtigste und liebste Mahlzeit des Tages...unter der Woche komme ich vor der Arbeit aber leider nicht immer dazu, überhaupt etwas zu frühstücken. Das hole ich dafür am Wochenende umso lieber und ausgiebiger nach.









Samstag, 22. Juni 2013

Gimme gimme pasta...







































Die Möglichkeiten, Pasta zuzubereiten sind ja praktisch endlos...die Auswahl unten ist deshalb nur ein winziger Bruchteil von Gerichten, die es in der letzten Zeit bei mir gab. 
Einige davon werde ich sicher demnächst genauer hier vorstellen...immer nur Pasta wäre aber ja auf Dauer auch langweilig angesichts aller anderen leckeren Gerichte. Ihr dürft also einen bunten Mix verschiedenster Gerichte aus verschiedensten Ländern mit verschiedensten Zutaten erwarten ;)



Rigatoni all'arrabiata


















Maccaroni alla carbonara








Kritharaki in Tomatenrahm mit Spargel & Pilzen




Ditalini vodka mit Burrata

Cellentani mit im Ofen gerösteten Tomaten & Zwiebeln

Spaghetti mit rotem Pesto & Avocado

Spaghetti frutti di mare

Käesspätzle

Fussili al ragù


Conchiglie tricolore mit gebratenen Zucchini

Rigatoni al forno

Spaghetti mit Oliven-Gemüse-Sugo